fa ناامنی غذایی در بیماران دیابتی نوع دو مراجعه کننده به کلینیک تغذیه در شهر اردبیل تخصصي Special پژوهشي Research <strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">مقدمه:</span></span></strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> ناامنی غذایی با کنترل ضعیف قند خون همراه است. از این رو، مطالعه‌ی حاضر با هدف تعیین امنیت غذایی در بیماران دیابتی نوع دو در اردبیل انجام شد.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">روش‌ها: </span></span></strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">در این مطالعه توصیفی- تحلیلی، </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">153 بیمار دیابتی نوع دو </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">(</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">98</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> زن و </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">55</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> مرد</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">) در اولین ویزیت خود در کلینیک تغذیه</span></span> <span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">در سال</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> 1395 انتخاب شدند. مشارکت کنندگان بعد از </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">اندازه‌گیری وزن و قد</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">، پرسشنامه‌های</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> ثبت غذایی سه روز (</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">2</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> روز عادی و یک روز تعطیل) را تکمیل کردند.</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> با استفاده از </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">نرم‌افزار آنالیز غذایی </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">N4</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> مقدار دریافت انرژی، درشت‌ مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها محاسبه شد. ناامنی غذایی با مقایسه‌ی مقادیر دریافت مواد مغذی با مقادیر مجاز توصیه شده اندازه‌گیری شد. </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">از</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> آزمون‌</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">های</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> تی تک نمونه‌ای</span></span> <span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">و</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> تی مستقل </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">برای انجام مقایسه </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">استفاده</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> شد.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">یافته‌ها: </span></span></strong><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">میانگین سن، مدت بیماری و </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">نمایه‌ی توده‌ی بدنی</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> مشارکت کنندگان به‌ترتیب 36/7</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">56/49 (سال)، 46/5</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">34/6 (سال) و 25/4</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">55/28 (کیلوگرم بر مترمربع)</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> بود.</span></span> <span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">فقط </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">6/19</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> درصد مشارکت کنندگان در محدوده‌ی طبیعی وزن قرار داشتند. میانگین مصرف انرژی </span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">59/515</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> 20/1922 کیلوکالری در روز بود. کربوهیدرات، پروتئین و چربی به‌ترتیب 26/63، 86/14 و 88/21 درصد انرژی دریافتی را تشکیل دادند. مصرف ریز مغذی‌ها (کلسیم، منیزیم، ویتامین‌های </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">A</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">، </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">E</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">C</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">) کمتر از مقادیر مجاز توصیه شده بود.</span></span><br> <span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">نتیجه‌گیری: ناامنی غذایی به‌ویژه در مصرف کلسیم، منیزیم، ویتامین‌های </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">A</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">، </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">E</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">C</span></span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> در بیماران دیابتی نوع دو شایع بود. توصیه می‌شود این بیماران برای مقادیر مورد نیاز</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;"> رژیمی‌</span></span><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">شان آموزش داده شوند.</span></span> <strong>Background:</strong> Food insecurity is associated with the poor glycemic control. Therefore, this study was amid to determine food insecurity among type 2 diabetic patients in Ardabil.<br> <strong>Methods:</strong> In this analytical cross-sectional study, 153 type 2 diabetic patients (98 females and 55 males) were recruited from the nutrition clinic in their first visit in 2016. After measurement of weight and height, the participants were completed 3-day food records (2 weekdays and 1 weekend day). The energy, macronutrients and micronutrients intakes were calculated using N4 food analysis software. Food insecurity was measured by comparisons between the nutrients intakes and recommended dietary allowances. One sample T-Test and Independent sample T-Test were used for comparison.<br> <strong>Results: </strong>The mean of age, disease duration and body mass index were 49.56&plusmn; 7.36 years, 6.34&plusmn; 5.46 years and 28.55 &plusmn; 4.25 kg/m², respectively. Only one-fifth (19.6%) of participants fell within the normal weight range. The mean energy intake was 1922.20 &plusmn; 515.59 kcal/day. The carbohydrate, protein, and fat were contributed to 63.26%, 14.86% and 21.88% of the energy intake, respectively. The micronutrient intakes (calcium, magnesium, vitamins A, E, and C) were less than recommended dietary allowances.&nbsp;<br> <strong>Conclusion: </strong>Food insecurity, especially in calcium, magnesium, vitamins A, E, and C intakes was prevalence among type 2 diabetic patients. It is suggested that these patients should be educated based on their dietary requirements. بیماران دیابتی نوع دو, دریافت مواد مغذی, ناامنی غذایی Type 2 diabetic patients, Nutrient intake, Food insecure 257 263 http://ijdld.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-681-1&slc_lang=fa&sid=1 Fatemeh Ghannadiasl فاطمه قنادی اصل ghannadiasl@uma.ac.ir Yes Department of Food Sciences and Technology, Faculty of Agricultural Sciences and Natural Resources, University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده‌ی علوم کشاورزی و منابع طبیعی